Ingredientes
- 1 caja de Buñuelos Durena x 300 g.
- 1 huevo grande.
- 300 g de queso costeño (para dar el toque tradicional del sabor buñuelo).
- 3/4 de taza de leche de su preferencia.
- 3 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida (más un poco extra para la plancha).
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (Opcional, para mejorar el sabor).
Preparación
- Preparar la Mezcla Húmeda: En un recipiente pequeño, batir ligeramente el huevo. Luego, agregar la leche, el aceite (o mantequilla derretida) y el extracto de vainilla.
- Combinar: Verter la mezcla húmeda sobre la mezcla de Buñuelos Durena y adicionar el queso costeño, Batir solo hasta que los ingredientes se combinen. Es crucial no mezclar en exceso; unos pocos grumos son deseables, ya que esto garantiza que los panqueques sean esponjosos. Si se bate demasiado, pueden quedar duros, (si está muy densa, añadir un poco más de leche).
- Calentar la Plancha: Calentar una sartén o plancha a fuego medio. Engrasarla ligeramente con un poco de mantequilla o aceite. La sartén está lista cuando una gota de agua se evapora de inmediato.
- Cocinar: Verter la masa en la sartén caliente en porciones de 1/4 de taza por cada panqueque.
- Voltear: Cocinar por 2-3 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos. Voltear con una espátula y cocinar por 1-2 minutos más, hasta que estén dorados por debajo.
- Servir: Sírvelos calientes con tus acompañamientos favoritos.
Sugerencias para servir
- Miel de arce o jarabe de agave.
- Frutas frescas (fresas, arándanos, plátano).
- Arequipe o Dulce de Leche.
- Crema batida.
- Mantequilla.
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